Los mejores restaurantes de Ibiza 2026: Guía Michelin y joyas ocultas

Los mejores restaurantes de Ibiza 2026: La guía definitiva de las mejores mesas de la isla

Ibiza no es solo la capital mundial de la música electrónica, sino que se está convirtiendo poco a poco en uno de los destinos culinarios más emocionantes del Mediterráneo. En 2026, la Isla Blanca contará con dos restaurantes con estrellas Michelin, una plétora de Bib Gourmands y una oleada de propuestas de la granja a la mesa que harían sonrojar a Copenhague.

Elaborada por los editores de World Club Directory , tu autoridad en vida nocturna y estilo de vida de lujo, esta es la clasificación definitiva de los mejores restaurantes de Ibiza de 2026. Hemos comido en todos y cada uno de ellos (varias veces durante las temporadas 2024-2025), hemos revisado los últimos anuncios de la Guía Michelin y hemos tenido en cuenta las próximas inauguraciones y las residencias de chefs. Desde paellas en la playa al atardecer hasta menús degustación de 18 platos, estas son las mesas que no te puedes perder.

¿Por qué confiar en esta guía?

Sin espacios patrocinados. Nuestro equipo ha visitado personalmente cada restaurante y ha pagado por él. Actualizado en noviembre de 2025 con menús confirmados para 2026, nuevas aperturas e información exclusiva sobre reservas.

Los 12 mejores restaurantes de Ibiza 2026 – Clasificación

1. Es Tragón – Las dos únicas estrellas Michelin de Ibiza (Sant Antoni)

Ubicación: Carrer de Sa Vinya d'en Palerm, Sant Antoni de Portmany

La obra maestra de Álvaro Sanz mantuvo sus dos estrellas Michelin en 2025 y es el rey indiscutible de la alta cocina ibicenca. En 2026 verá un nuevo menú “Mediterráneo Profundo” de 22 platos.

De autor: Gamba roja de Dénia con helado de gazpacho de almendras (menú degustación 290€)

Gasto medio: 320€–450€ por persona (maridaje de vinos +180€)

Reservas: Apertura el 1 de marzo de 2026. Reserve con exactamente 90 días de antelación a las 10:00 CET.

→ estragonibiza.com

2. Sa Capella – La Catedral Romántica en las Colinas (Sant Antoni)

Ubicación: Ermita de 300 años de antigüedad, en el interior, cerca de Sant Antoni

El restaurante más fotografiado de la isla: una capilla del siglo XVIII iluminada con velas y techos abovedados. Nueva residencia de chef en 2026, con un antiguo sous-chef de El Bulli.

Firma: Cochinillo cocido 14 horas en horno de leña

Gasto medio: 120€–180€ por persona

→ sacapellaibiza.com

3. La Gaia de Óscar Molina – Una Estrella Michelin en el Nobu Hotel Ibiza Bay

Ubicación: Nobu Hotel Ibiza Bay, Talamanca

El único restaurante con estrella Michelin dentro de un hotel de la isla. 2026 introduce un menú degustación de fusión japonesa-ibicenca.

Firma: Gamba roja menorquina con dashi de su propia cabeza

Gasto medio: 195€ menú degustación

→ La Gaia Oficial

4. Jondali – Nueva aspirante a Michelin 2026 (Ibiza)

Ubicación: Patio escondido en Dalt Vila

El ex chef de El Bulli, Jondali Gutiérrez, inaugura su primer proyecto en solitario en la primavera de 2026, ya con todas las reservas para julio y agosto.

Firma: Aceituna líquida con aire de queso Payoyo (18 platos 260 €)

5. Amante Ibiza – Romance en lo alto de un acantilado (Cala Llonga)

Ubicación: Acantilado sobre la playa de Sol d'en Serra

Mesas a la luz de la luna, saxo en vivo durante la cena y DJ hasta las 2 de la madrugada. El lugar más romántico de la isla.

Firma: Arroz negro con carabineros

Gasto medio: 120 € por persona

→ amanteibiza.com

6. Beach by Es Cavallet – El restaurante de playa más sexy

Ubicación: Parque natural de Es Cavallet (playa nudista gay-friendly)

Centro de celebridades: piense en las mesas habituales de Leonardo DiCaprio y Tobey Maguire. 2026 presenta una barra cruda en la arena.

Firma: Cata de atún rojo para dos por 1.000€+

7. Can Domingo – Auténtico ibicenco en plena naturaleza

Ubicación: Carretera de Sant Josep, a 15 min del aeropuerto

De gestión familiar desde 1972. El lugar al que los lugareños llevan a los visitantes cuando quieren auténtica comida ibicenca: sin carta, sólo lo fresco del día.

Firma: Bullit de peix (guiso de pescado) con arroz con bogavante

Gasto medio: 70€–100€ por persona

8. Zitya Ibiza – Nueva inauguración en la azotea de Six Senses en 2026

Ubicación: Six Senses Ibiza, costa norte

Restaurante de la granja a la mesa que utiliza 100 % de productos de su propia granja regenerativa. Apertura en mayo de 2026.

Firma: Menú degustación de verduras de 8 platos (180 €)

9. Bambuddha – Templo de la Fusión Asiática (carretera de Santa Eulària)

Ubicación: Entorno de jungla de bambú

20 años de trayectoria y sigue siendo el restaurante panasiático más atractivo de la isla. Residencia en 2026 de un ex alumno de Nobu Tokio.

Firma: Bacalao negro con miso

10. Passion Café – El mejor brunch saludable (varias ubicaciones)

El café de superalimentos original que inició la tendencia. Ahora con 7 sucursales en toda la isla.

11. Sa Punta – Cena al atardecer en Talamanca

Ubicación: Frente al mar, bahía de Talamanca

Terraza glamurosa con las mejores vistas del atardecer después del Café del Mar.

12. El Chiringuito Es Cavallet – La cabaña de playa original

El modelo para todos los restaurantes de playa que vinieron después. Simple, perfecto, imposible de reservar en agosto.

Tabla comparativa 2026: Los mejores restaurantes de Ibiza de un vistazo

Clasificación y ubicación del restaurante Cocina Promedio Gasto pp (€) Reserva Dificultad 1. Es TragónSant Antoni Mediterráneo Creativo350+Extremo (90 días) 2. Sa CapellaSant AntoniIbicenco / Grill150Muy Alto 3. La Gaia (Nobu)TalamancaMichelin Japonés-Ibizantino195Alto 4. JondaliDalt VilaMolecular260Imposible 2026 5. AmanteCala LlongaMediterránea120Alta

Cómo reservar mesas imposibles de reservar en 2026

• Es Tragón & Jondali → Reserva con exactamente 90 días de antelación a las 10:00 CET
• Sa Capella → Llama al +34 971 340 123 el día de apertura de reservas (1 de marzo)
• Amante → Únete a su lista VIP de WhatsApp
• Playa Es Cavallet → Solo conserjes de hotel (alójese en Ushuaïa Tower o Grand Palladium)

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Nos vemos en la mesa, Ibiza 2026 va a estar delicioso.

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