Los 10 mejores restaurantes de Washington D. C. en 2026: Estrellas Michelin para impulsar la gastronomía – Guía definitiva

Los 10 mejores restaurantes de Washington DC en 2026: la guía definitiva del poder culinario de la capital

En 2026, Washington D. C. ya no es la ciudad gastronómica "buena, pero no excelente"; es oficialmente la escena gastronómica más poderosa de Estados Unidos. Con 25 restaurantes con estrellas Michelin (incluido The Inn at Little Washington, el único con 3 estrellas en la región del Atlántico Medio), un récord de 11 semifinalistas del James Beard en 2025 y una ola de apertura en 2025 que ha llevado a Eater a calificarla como "la nueva capital culinaria de la Costa Este", Washington D. C. ahora rivaliza con Nueva York y Chicago tanto en prestigio como en innovación. Desde los menús degustación con 2 estrellas Michelin de Pineapple & Pearls hasta la revolución peruana de Causa en Shaw, el Distrito sirve platos a la altura de los monumentos: monumentales.

Seleccionada por los amantes del sabor de Washington D. C. del Directorio de Clubes Mundiales (en línea desde septiembre de 2025), esta es la guía definitiva de restaurantes de Washington D. C. para 2026. Hemos probado todos los platos (muchas veces), hemos seguido la ceremonia Michelin (noviembre de 2025), los Premios James Beard (junio de 2025), Eater 38 y la Guía Gastronómica de Otoño del Washington Post. Sin bocados patrocinados, solo las 10 mesas que importan, con consejos precisos para reservar, rangos de gasto (120-500 dólares por persona) y por qué vale la pena el Uber desde el Capitolio.

Por qué la gastronomía de Washington DC dominará el 2026: de templos de 3 estrellas a potencia global

La supernova culinaria de Washington D. C. surge de su tormenta perfecta: cuentas de gastos ilimitadas, el cuerpo diplomático más diverso del mundo y una diáspora de chefs que huye de las rentas costeras. Michelin le otorgó 25 estrellas en 2025 (antes 21), y The Inn at Little Washington es el único con 3 estrellas en la región del Atlántico Medio. Los barrios dominan: la zona de degustación de Shaw, la fusión global de la calle 14, la escapada a la región vinícola de Virginia. Consejo: Usa el autobús Circulator (1 dólar) para recorrer Georgetown. Actualizado en noviembre de 2025 con cambios confirmados para 2026 (la nueva azotea de Pineapple & Pearls, el segundo local de Causa).

Los 10 mejores restaurantes de Washington DC en 2026 (clasificados)

1. The Inn at Little Washington: el legendario hotel de Virginia con 3 estrellas Michelin (a 1 hora en coche)

Ubicación: 309 Middle St, Washington, VA

La posada de cuento de hadas de Patrick O'Connell: sigue siendo el único restaurante con 3 estrellas Michelin entre Nueva York y Atlanta. 2026: Nueva experiencia "The Kitchen Table" con capacidad para 6 personas.

Caviar exclusivo: Tin of Sin ($195) + menú degustación ($398) Gasto promedio: $450–$650 por persona Consejo para reservar: Marque 90 días a las 10 a. m., hora del Este; reserve en 60 segundos

→ Posada en Little Washington

2. Pineapple & Pearls: la obra maestra de Capitol Hill con dos estrellas Michelin

Ubicación: 715 8th St SE, Capitol Hill

El patio de juegos de Aaron Silverman: finalista del premio James Beard al mejor restaurante en 2025. 2026: Nuevo bar en la azotea con un menú de degustación desbordante.

Signature: Degustación de 12 platos ($325) Gasto promedio: $350–$500 por persona

3. Causa – Revolución Peruana de Shaw (1 Estrella Michelin 2025)

Ubicación: 920 Blagden Alley NW, Shaw

Menú degustación amazónico de Carlos Delgado: 1 estrella Michelin 2025 y finalista al premio James Beard al mejor restaurante nuevo. 2026: Segunda ubicación en Georgetown.

Firma: Pez paiche amazónico ($48) Gasto promedio: $180–$280 por persona

4. Moon Rabbit – La estrella vietnamita moderna del muelle (1 estrella Michelin en 2025)

Ubicación: 927 F St NW, Penn Quarter

El regreso de Kevin Tien: 1 estrella Michelin en 2025 para el pho, la salsa francesa y el banh xeo. 2026: Nueva terraza en la azotea.

Firma: Pho French dip ($38) Gasto promedio: $140–$220 por persona

5. El Cielo – El espectáculo colombiano de Georgetown (1 estrella Michelin 2025)

Ubicación: 1010 Wisconsin Ave NW, Georgetown

Experiencia sensorial de Juan Manuel Barrientos: ritual de lavado de manos con chocolate y degustación de 18 tiempos. 2026: Nueva experiencia de cena en el árbol.

Degustación exclusiva del Árbol de la Vida ($295) Gasto promedio: $280–$400 por persona

6. Rose's Luxury: el restaurante de culto del Capitolio (James Beard, Mejor Chef 2016)

Ubicación: 717 8th St SE, Capitol Hill

El original de Aaron Silverman: todavía imposible de reservar. Especiales del 15.º aniversario de 2026.

Firma: Ensalada de lichi + salchicha de cerdo y lichi

7. Fiola Mare – El Palacio de los Mariscos de Georgetown (1 estrella Michelin)

Ubicación: 3100 K St NW, Georgetown Waterfront

Mariscos italianos de Fabio Trabocchi: la mejor barra de mariscos crudos de DC.

Firma: Ravioles de langosta ($68)

8. Jônt – Mostrador de degustación con 2 estrellas Michelin de la calle 14

Ubicación: 1904 14th St NW, Corredor de la calle 14

El mostrador de 20 platos de Ryan Ratino: 2026: Maridaje de nuevos vinos con borgoñas raros.

Signature: Cata de 20 platos ($325)

9. Gravitas: la joya americana moderna de Ivy City (1 estrella Michelin)

Ubicación: 1401 Okie St NE, Ivy City

Degustación de verduras de Matt Baker — 2026: Nueva cena en invernadero.

Firma: Filete de zanahoria ($48)

10. Dauphine's – El renacimiento de Nueva Orleans en el centro (Apertura en 2025)

Ubicación: 1100 15th St NW, Centro

El palacio criollo de Long Shot Hospitality: gumbo y beignets con un toque de DC. 2026: Expansión del brunch de jazz.

Firma: Po'boy de restos de pato ($28)

Tabla comparativa de restaurantes de Washington DC en 2026

Clasificación y restaurante Barrio Cocina Gasto promedio por persona 2026 Destacado 1. The Inn at Little Washington Virginia Estadounidense $450–$650 Solo 3 estrellas Atlántico Medio 2. Pineapple & Pearls Capitol Hill Nueva cocina americana $350–$500 Terraza 2026 3. Causa Shaw Peruana $180–$280 Georgetown 2026 4. Moon Rabbit Penn Quarter Vietnamita $140–$220 1 estrella Michelin 5. El Cielo Georgetown Colombiano $280–$400 Cena en un árbol

Cómo reservar mesas imposibles en DC en 2026

• The Inn → Tock 90 días a las 10 a. m. ET
• Piña y Perlas → Tock 60 días fuera
• Causa → Resy notificar 45 días
• Moon Rabbit → OpenTable 30 días

¿Estás listo para cenar como un auténtico jugador de DC Power en 2026?

Desde la perfección de 3 estrellas Michelin hasta el fuego peruano, los platillos de DC son de primera clase. Suscríbete para acceder primero a las inauguraciones de 2026 y a las reservas secretas. Únete a nuestra Guía de Hoteles de DC 2026 para vivir la experiencia completa en la capital.

Nos vemos en la mesa, estilo Distrito.

Directorio de Clubes Mundiales – En línea desde septiembre de 2025