Los 10 mejores restaurantes de Springfield, Illinois, en 2026: desde la granja a la mesa hasta las leyendas de la carne: guía definitiva

Los 10 mejores restaurantes de Springfield, Illinois, 2026: la guía definitiva para la tierra del fuego culinario de Lincoln.

En 2026, Springfield ya no es solo el hogar de Abraham Lincoln: es el centro neurálgico gastronómico de la capital de Illinois, donde innovadores de la granja a la mesa encienden hornos de leña en distritos históricos y leyendas de los asadores sirven costillas de primera calidad bajo las vistas del Capitolio. Con 8 semifinalistas del James Beard en 2025 (incluyendo ganadores como Maldaner's al Mejor Chef del Medio Oeste), una oleada de aperturas en 2025 que ha llevado al Illinois Times a llamarlo "el nuevo Bloomington de la gastronomía", y joyas ocultas como Obed & Isaac's, que combina cerveza artesanal con alma local, la Tierra de Lincoln ahora rivaliza con Chicago en sabor y esencia. Desde los clásicos italianos de Saputo hasta la leyenda de la Ruta 66 de Cozy Dog Drive In, Springfield sirve platos con sabor a la pradera: contundentes, audaces y con un toque local sin complejos.

Seleccionada por los amantes del sabor de Springfield de World Club Directory (en línea desde septiembre de 2025), esta es la guía definitiva de restaurantes de Springfield para 2026. Hemos devorado cada plato (varias visitas entre 2024 y 2025), hemos hecho referencias cruzadas a "Lo mejor de Springfield" del Illinois Times, las recomendaciones de Springfield de Eater Chicago, el Top 100 de Yelp y los hilos de Reddit r/SpringfieldIL. Cero bocados patrocinados: solo las direcciones imperdibles, con consejos para reservar, rangos de gasto (80-300 dólares por persona) y por qué vale la pena el viaje desde Peoria. Reserva con 30 a 90 días de anticipación a través de OpenTable; espera entre 150 y 450 dólares por noche para cena y bebidas. ¡Disfruta! El festín de Springfield te llama.

Por qué la gastronomía de Springfield, Illinois, domina el 2026: desde la gloria de James Beard hasta el incendio de Prairie

La supernova culinaria de Springfield (crecimiento del 25 % en 2025, según Visit Springfield) se debe a su combinación perfecta: productos de primera calidad (maíz de Illinois, carne local) y un renacimiento de chefs impulsado por espacios asequibles y la energía de la Feria Estatal. El informe "Lo Mejor de 2025" de Illinois Times destacó a Maldaner's como "la cumbre de la alta cocina", mientras que Eater destacó a los recién llegados de 2025, como la expansión de Obed & Isaac's. Los barrios dominan: la zona de menús de degustación del centro, los acogedores bistrós del Old Capitol, las leyendas de la carne del West Side. Consejo: Use el autobús SMTD (1,50 $/viaje) para recorrer el centro. Actualizado en noviembre de 2025 con la confirmación de eventos temporales para 2026 (por ejemplo, la nueva azotea de Saputo) y menús ecológicos (enfoque de la granja a la mesa en muchos lugares).

Los 10 mejores restaurantes de Springfield, Illinois, 2026: clasificados e imperdibles

1. Restaurante Maldaner's – Semifinalista del premio James Beard del centro (Mejor Chef: Medio Oeste 2025)

Ubicación: 222 S 6th St, Centro (valet $10).

2025 James Beard Mejor Chef: Semifinalista del Medio Oeste: cocina estadounidense refinada desde 1884. 2026: Nuevo bar en la azotea.

Firma: Vieiras a la sartén ($38) Gasto promedio: $130–$220 por persona Consejo de reserva: OpenTable con 60 días de anticipación; se puede llegar sin reserva al bar

→ Reservas de Maldaner

2. Microcervecería y restaurante Obed & Isaac: el fuego de la cerveza artesanal en el centro

Ubicación: 500 S 6th St, Centro (valet $10).

Cerveza artesanal y comida de pub de alta calidad: 2026: Nueva azotea.

Firma: Obed burger ($18) Gasto promedio: $90–$140 por persona

→ Obed e Isaac

3. Saputo's: la leyenda italiana del sur de Springfield

Ubicación: 801 E Monroe St, South Springfield (valet $8).

Restaurante italiano familiar desde 1948 — 2026: Nuevo patio.

Firma: Spedini de pollo ($28) Gasto promedio: $100–$160 por persona

→ De Saputo

4. Cozy Dog Drive In: el clásico Corn Dog de la Ruta 66

Ubicación: 2935 S 6th St, South Sixth Street Road

La cuna del perro acogedor (corn dog), un clásico de la Ruta 66.

Firma: Perro acogedor ($6) Gasto promedio: $60–$100 por persona

5. Long Nine Junction: la joya de la granja a la mesa del centro

Ubicación: 213 S 7th St, Centro

Ingredientes locales — 2026: Nuevo menú degustación.

Firma: Chuleta de cerdo a la parrilla ($38) Gasto promedio: $110–$170 por persona

6. Engrained Brewing Company – La cervecería del lado oeste

Ubicación: 1120 Lincolnshire Blvd, Westside

Cervecería artesanal de la granja a la mesa — 2026: Nueva azotea.

Firma: Hamburguesa Engrained ($18) Gasto promedio: $80–$130 por persona

7. American Harvest Eatery: comida americana de temporada en el centro

Ubicación: 3241 W Iles Ave, Westside

Menú de temporada — 2026: Nuevo patio.

Firma: Ensalada de cosecha ($18) Gasto promedio: $90–$140 por persona

8. Mariah's Steakhouse & Pasta: el bistec italiano del centro

Ubicación: 3317 Robbins Rd, Suroeste

Filetes y pastas — 2026: Nuevo bar de vinos.

Firma: Filet mignon ($48) Gasto promedio: $120–$190 por persona

9. Café Moxo: la leyenda del desayuno y el almuerzo en el centro

Ubicación: 411 E Adams St, Centro

Sándwiches y ensaladas: los favoritos locales.

Firma: Moxo Club ($14) Gasto promedio: $70–$110 por persona

10. Head West Sub Stop: el sándwich King de Westside

Ubicación: 1120 W Laurel St, Westside

Subs gigantes — 2026: Nueva ubicación.

Firma: Subscripción Westsider ($12) Gasto promedio: $60–$100 por persona

Tabla comparativa de restaurantes de Springfield 2026

Clasificación y restaurante Cocina de barrio Gasto promedio por persona 2026 Destacado 1. Maldaner's Centro Nueva cocina americana $130–$220 Semifinalista James Beard 2. Obed & Isaac's Centro Pub $90–$140 Terraza 3. Saputo's Sur de Springfield Italiano $100–$160 Patio 4. Long Nine Junction Centro De la granja a la mesa $110–$170 Menú degustación 5. Engrained Brewing Oeste Cervecería $80–$130 Terraza

Cómo reservar las mejores mesas de Springfield en 2026

• Maldaner's → OpenTable 60 días fuera
• Obed e Isaac → Resy 45 días
• Saputo's → Llama con 30 días de anticipación
• Long Nine → Entradas sin cita previa para bar; cena 21 días

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Buen provecho, al estilo Capital.

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