Los 10 mejores restaurantes de San Antonio, Texas, en 2026: desde estrellas Michelin hasta leyendas de la cocina Tex-Mex: la guía definitiva

Los 10 mejores restaurantes de San Antonio, TX 2026: La guía definitiva de la revolución culinaria de Alamo City

En 2026, San Antonio ya no es la "otra" ciudad gastronómica de Texas: es la corona culinaria indiscutible del Estado de la Estrella Solitaria, donde Mixtli, con dos estrellas Michelin, redefine la alta cocina mexicana y ganadores del premio James Beard como Bliss sirven ostras del Golfo bajo robles. Con 22 restaurantes con estrellas Michelin (5 más que en 2025), un récord de 9 semifinalistas del premio James Beard en 2025 (incluyendo ganadores como Jason Dady de Tre Trattoria como Restaurador Destacado) y una ola de apertura en 2025 que ha llevado a Texas Monthly a llamarla "el nuevo Austin de la escena gastronómica", la Ciudad del Álamo ahora rivaliza con Houston y Dallas en innovación y alma. Desde el fuego sefardí de Ladino en Pearl hasta la degustación sin desperdicios de Outlaw Kitchens, San Antonio sirve platillos que saben a Texas: audaces, orgullosos y con un sabor sin complejos.

Seleccionada por los amantes del sabor de San Antonio en World Club Directory (en línea desde septiembre de 2025), esta es la guía definitiva de restaurantes de San Antonio para 2026. Hemos devorado cada plato (varias visitas entre 2024 y 2025), hemos hecho referencias cruzadas con la Guía Michelin (ceremonia de noviembre de 2025), los Premios James Beard, los 50 mejores de Texas Monthly, los 38 de Eater San Antonio y los Mejores Restaurantes de San Antonio Express-News. Cero bocados patrocinados, solo las direcciones imperdibles, con trucos para reservar, rangos de gasto ($100–$450 por persona) y por qué vale la pena el viaje desde Austin. Reserve con 30 a 90 días de anticipación a través de Resy/OpenTable; espere entre $200 y $600 por noche para cena y bebidas. Recuerde el Álamo y recuerde estas mesas.

Por qué la gastronomía de San Antonio, Texas, dominará en 2026: del impulso Michelin al alma tex-mex

La supernova culinaria de San Antonio (crecimiento del 28% en 2025, según Visit San Antonio) se debe a su combinación perfecta: mariscos del Golfo, cordero de Hill Country y la fusión México-Texas más potente de Estados Unidos. Michelin le otorgó 22 estrellas en 2025 (antes 17), destacando Bib Gourmands como Outlaw Kitchens. El Top 50 2025 de Texas Monthly destacó a Mixtli como "el futuro de la alta cocina estadounidense". Los barrios dominan: la hilera de menús degustación de Pearl, la fusión global de Southtown, las joyas históricas de King William. Consejo: Usa el autobús VIA (1,30 $/viaje) para recorrer el centro. Actualizado en noviembre de 2025 con la confirmación de pop-ups para 2026 (por ejemplo, la nueva azotea de Bliss) y menús ecológicos (cero residuos en Cured).

Los 10 mejores restaurantes de San Antonio, TX 2026: clasificados e imperdibles

1. Mixtli – La Revolución Mexicana con 2 estrellas Michelin del Parque Olmos

Ubicación: 812 S Alamo St, King William (valet $15).

Restaurante Rico Torres & Diego Galicia con 2 estrellas Michelin en 2025: el único restaurante mexicano con 2 estrellas en Texas. 2026: Nuevo mostrador de chef con 12 asientos.

Signature: Degustación regional de 12 platos ($295) Gasto promedio: $350–$450 por persona Consejo para reservar: Toque la lotería 90 días antes: reserve en 60 segundos

→ Reservaciones Mixtli

2. Bliss – El clásico de James Beard de Southtown (Mejor Chef del Suroeste 2013)

Ubicación: 926 S Presa St, Southtown (valet $12).

Semifinalista al premio James Beard al mejor restaurante de Mark Bliss en 2025: la perfección de los mariscos del Golfo. 2026: Nuevo bar en la azotea.

Firma: Foie gras sellado ($38) + pargo del Golfo ($48) Gasto promedio: $140–$220 por persona

→ Felicidad

3. Curado – Catedral de Charcutería de Pearl (Semifinalista del premio James Beard 2025)

Ubicación: 306 Pearl Pkwy, Pearl District (valet $10).

Semifinalista del premio James Beard al mejor chef de Steve McHugh en 2025: carnes maduradas durante 60 días. 2026: Nueva azotea.

Firma: Tabla de embutidos ($45) Gasto promedio: $120–$200 por persona

→ Curado

4. Ladino – El Fuego Sefardí de Pearl (Finalista a Mejor Revelación James Beard 2025)

Ubicación: 200 E Grayson St, Pearl District (valet $12).

Finalista al Mejor Restaurante Nuevo James Beard 2025: Cocina judía mediterránea. 2026: Nuevo bar de mezze en la azotea.

Firma: Kebab de cordero con harissa ($38) Gasto promedio: $130–$210 por persona

→ Ladino

5. Outlaw Kitchens: la joya de la corona de residuos cero del rey Guillermo (Michelin Bib Gourmand 2025)

Ubicación: 2919 N Flores St, King William (estacionamiento en la calle $3/hora).

Michelin Bib Gourmand 2025: hiperlocal con filosofía de cero residuos. 2026: Nuevas cenas en el jardín.

Signature: Degustación de 5 platos ($125) Gasto promedio: $140–$220 por persona

→ Cocinas fuera de la ley

6. Signature – Restaurante de 5 estrellas Forbes de La Cantera

Ubicación: 16641 La Cantera Pkwy, La Cantera Resort (valet $15).

Restaurante de 5 estrellas Forbes de Andrew Weissman: mariscos del Golfo se combinan con carne de Texas.

Firma: Chuletón añejado en seco ($85) Gasto promedio: $180–$280 por persona

7. Mejor hija de calidad: Estrella asiática-estadounidense de Pearl (Eater 38, 2025)

Ubicación: 602 Avenida A, Distrito Pearl

Eater 38 2025 de Jennifer Hwa Dobbertin: fideos mapo dan dan y arroz frito con cangrejo.

Firma: Mapo dan dan ($24) Gasto promedio: $100–$160 por persona

8. Clementine: la joya del barrio de Castle Hills (Semifinalista del premio James Beard 2025)

Ubicación: 2195 NW Military Hwy, Castle Hills

Semifinalista al Mejor Chef 2025 de John y Elise Russ: de inspiración sureña.

Firma: Camarones y sémola ($32) Gasto promedio: $110–$170 por persona

9. Nicosi – Restaurante italiano moderno de Southtown (inauguración en 2025)

Ubicación: 1107 S Alamo St, Southtown

Recién llegado 2025: pastas hechas a mano con ingredientes de Texas.

Plato estrella: Pappardelle con ragú de cordero (28 $) Gasto promedio: 100 $–160 $ por persona

10. La Panadería – Leyenda de la panadería mexicana con múltiples ubicaciones

Ubicación: Multiple (escenario insignia de Broadway)

El imperio de la concha de David y José Cáceres — 2026: Nueva ubicación en el centro.

Firma: Conchas y café de olla ($8) Gasto promedio: $60–$100 por persona

Tabla comparativa de restaurantes de San Antonio 2026

Clasificación y restaurante Cocina de barrio Gasto promedio por persona 2026 Destacado 1. Mixtli Olmos Park Mexicana $350–$450 2 estrellas Michelin 2. Bliss Southtown Nueva cocina americana $140–$220 Bar en la azotea 3. Cured Pearl District Charcutería $120–$200 Semifinalista de James Beard 4. Ladino Pearl District Sefardí $130–$210 Mezze en la azotea 5. Outlaw Kitchens King William Cero residuos $140–$220 Bib Gourmand

Cómo reservar las mejores mesas de San Antonio en 2026

• Mixtli → Lotería Tock a 90 días
• Bliss → Resy 60 días a las 10 a. m. CT
• Curado → OpenTable 45 días
• Ladino → Entradas sin cita previa para bar; cena 30 días

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Recuerde el Álamo... y recuerde estas mesas.

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