Los 10 mejores restaurantes de Sacramento, CA, en 2026: desde estrellas Michelin hasta íconos de la cocina de la granja a la mesa: guía definitiva

Los 10 mejores restaurantes de Sacramento, CA 2026: la guía definitiva para la corona culinaria de la capital.

En 2026, Sacramento ya no es la "otra" ciudad gastronómica de California: es la indiscutible capital de la granja a la mesa, donde las estrellas Michelin brillan en los patios de Midtown y los ganadores del premio James Beard convierten los espárragos del Delta en arte. Con 18 restaurantes con estrellas Michelin en la región (4 más que en 2025), un récord de 10 semifinalistas del premio James Beard en 2025 (incluyendo ganadores como Randall Selland, de Selland Family Restaurants, como restaurador destacado) y una ola de apertura en 2025 que ha llevado a Eater a llamarla "la nueva Portland de la gastronomía", la capital ahora rivaliza con San Francisco y Los Ángeles en innovación y alma. Desde el legendario menú degustación de The Kitchen hasta la elegancia inspirada en la Costa Este de Canon, Sacramento sirve platos con sabor a California: frescos, audaces y con un toque local sin complejos.

Seleccionada por los amantes del sabor de Sacramento de World Club Directory (en línea desde septiembre de 2025), esta es la guía definitiva de restaurantes de Sacramento para 2026. Cenamos en todas las mesas (varias visitas entre 2024 y 2025), comparamos la Guía Michelin (ceremonia de noviembre de 2025), los Premios James Beard, los 38 Imprescindibles de Eater Sacramento y los Mejores Restaurantes de la Revista Sacramento. Cero bocados patrocinados, solo las direcciones imperdibles, con consejos para reservar, rangos de gasto ($100–$450 por persona) y por qué vale la pena el viaje desde la Bahía. Reserva con 30 a 90 días de anticipación a través de Resy/OpenTable; espera entre $200 y $600 por noche para cena y bebidas. ¡Disfruta! El festín de Sacramento te llama.

Por qué la gastronomía de Sacramento, California, dominará en 2026: del impulso de Michelin al éxito de la industria de la granja a la mesa

La supernova culinaria de Sacramento (crecimiento del 28% en 2025, según Visit Sacramento) se debe a sus ingredientes perfectos (salmón Delta King, tomates del condado de Yolo) y a un renacimiento de chefs impulsado por espacios asequibles y el movimiento "de la granja a la mesa" más fuerte del país. Michelin le otorgó 18 estrellas en 2025 (antes 14), con Bib Gourmands como Beast + Bounty brillando. Los barrios dominan: la zona de menús degustación de Midtown, los acogedores bistrós de East Sacramento, las leyendas de la comida soul de Land Park. Consejo: Usa el tren ligero (2,75 $/viaje) para recorrer el centro. Actualizado en noviembre de 2025 con eventos temporales confirmados para 2026 (por ejemplo, el nuevo mostrador del chef de The Kitchen) y menús ecológicos (cero residuos en Localis).

Los 10 mejores restaurantes de Sacramento, CA 2026: clasificados e imperdibles

1. The Kitchen – La leyenda de East Sacramento con estrella Michelin (1 estrella, James Beard Outstanding 2019)

Ubicación: 2225 Hurley Way, East Sacramento (valet $15).

El templo de degustación interactivo de Randall Selland y Nancy Zimmer: sigue siendo el único restaurante de Sacramento con 1 estrella Michelin. 2026: Nueva ampliación del mostrador del chef.

Firma: Degustación de 5 platos con demostración ($225) Gasto promedio: $250–$400 por persona Consejo para reservar: Toque la lotería 90 días antes: reserve en segundos

→ Reservas de la Cocina

2. Localis – Restaurante de cocina americana moderna con estrella Michelin en Midtown (1 estrella en 2025)

Ubicación: 2031 S St, Midtown (valet $10).

Cata hiperestacional de Chris Barnum: 1 estrella Michelin 2025 por la magia de los productos recolectados. 2026: Nuevas cenas en jardines en azoteas.

Signature: Degustación de 8 platos ($195) Gasto promedio: $220–$350 por persona

→ Localis

3. Canon: el nuevo gigante estadounidense del este de California (finalista al premio James Beard al mejor restaurante nuevo de 2025)

Ubicación: 1719 34th St, East Sacramento (valet $12).

Finalista del premio James Beard al Mejor Restaurante Nuevo 2025 de Brad Cecchi: elegancia de la costa este con productos de California. 2026: Nueva expansión del bar de vinos.

Firma: Pato curado en seco con cerezas ($48) Gasto promedio: $140–$220 por persona

→ Canon

4. Beast + Bounty: La sensación de Midtown: del campo al fuego (Top 100 de OpenTable 2025)

Ubicación: 1701 R St, Midtown (valet $10).

Todo cocinado a leña: entre los 100 mejores de OpenTable en 2025 en cocina a fuego vivo. 2026: Nueva barra de comida cruda en la azotea.

Signature: Coliflor entera asada ($24) + pulpo al horno de leña ($32) Gasto promedio: $110–$170 por persona

→ Bestia + Recompensa

5. The Firehouse: Restaurante histórico de alta cocina de Old Sac (un clásico de California)

Ubicación: 1112 2nd St, Old Sacramento (valet $15).

Desde 1960, en una estación de bomberos de 1853: comedor en el patio con servicio al nivel de la Casa Blanca. 2026: Nueva ampliación del patio.

Firma: Costilla de primera tallada a la mesa ($68) Gasto promedio: $130–$200 por persona

→ El parque de bomberos

6. Hawks Provisions + Public House: la joya del barrio de East Sac

Ubicación: 1525 Alhambra Blvd, East Sacramento

Semifinalista del James Beard 2025 de Molly Hawks: tienda de provisiones y bar. 2026: Nuevo bar de charcutería.

Firma: Tabla de embutidos curados en casa ($38) Gasto promedio: $100–$160 por persona

7. Madre – La revolución vegetariana de Midtown

Ubicación: 1023 K St, Midtown

Restaurante vegetariano de alta calidad: la mejor comida sin carne de California.

Firma: Mushroom Wellington ($42) Gasto promedio: $110–$170 por persona

8. The Waterboy: el clásico californiano-francés de Midtown

Ubicación: 2000 Capitol Ave, Midtown

La leyenda de 30 años de Rick Mahan: sigue siendo el estándar de oro para la gastronomía de Sacramento.

Firma: Confit de pato ($38) Gasto promedio: $120–$180 por persona

9. Camden Spit & Larder: el renacimiento británico del centro

Ubicación: 555 Capitol Mall, Centro

Inspirado en el estilo británico de Oliver Ridgeway: un asado dominical que rivaliza con el de Londres.

Firma: Rosbif del domingo ($48) Gasto promedio: $100–$160 por persona

10. Frog & Slim: la joya del bar de vinos de East Sac

Ubicación: 1420 16th St, East Sacramento

Vino natural y platos pequeños: la cita nocturna más cool de la ciudad.

Signature: Tabla de quesos y charcutería ($38) Gasto promedio: $90–$140 por persona

Tabla comparativa de restaurantes de Sacramento 2026

Clasificación y restaurante Cocina de barrio Gasto promedio por persona 2026 Destacado 1. The Kitchen, East Sac, Cata interactiva $250–$400, Ampliación del mostrador del chef 2. Localis, Midtown, Cocina americana moderna $220–$350, Jardín en la azotea 3. Canon, East Sac, Cocina americana nueva $140–$220, Ampliación de la vinoteca 4. Beast + Bounty, Midtown, Fuego vivo $110–$170, Bar de productos crudos en la azotea 5. The Firehouse, Old Sac, Cocina clásica de California $130–$200, Ampliación del patio

Cómo reservar las mejores mesas de Sacramento en 2026

• La Cocina → Tock lotería 90 días a las 9 AM PT
• Localis → Resy 60 días fuera
• Canon → OpenTable 45 días
• Beast + Bounty → Entradas sin cita previa para bar; cena 30 días

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Buen provecho, al estilo de la ciudad capital.

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