Los 10 mejores restaurantes de Portland, OR 2026: desde los ganadores del premio James Beard hasta las nuevas joyas – Guía definitiva

Los 10 mejores restaurantes de Portland, OR 2026: La guía definitiva de la revolución culinaria de la Ciudad de las Rosas

En 2026, Portland ya no es solo la "ciudad con la mejor gastronomía de la que jamás hayas oído hablar", sino la campeona indiscutible de la gastronomía estadounidense. Con 23 restaurantes con estrellas Michelin y Bib Gourmand (5 más que en 2025), más ganadores del premio James Beard per cápita que ningún otro lugar y una nueva oleada de inauguraciones en 2025 que ha llevado a los críticos gastronómicos a llamarla "el nuevo Brooklyn", la Ciudad de las Rosas ha arrebatado oficialmente la corona a San Francisco y Nueva Orleans.

Seleccionada por el equipo de World Club Directory , apasionado por el sabor —en línea desde septiembre de 2025—, esta es la guía definitiva de restaurantes de Portland para 2026. Hemos probado todos los platos (muchas veces), hemos seguido la ceremonia de los Premios Michelin de 2025, el Mapa de Calor de Eater Portland y la lista de finalistas de James Beard. Cero platos patrocinados: solo las 10 mesas que importan, con consejos para reservar, rangos de gasto exactos (de 90 a 400 dólares por persona) y por qué vale la pena volar por todo el país.

Por qué Portland, OR, dominará la gastronomía en 2026: desde hongos silvestres hasta pollo frito haitiano

La explosión gastronómica de Portland se debe a su combinación perfecta: productos de primera calidad (fresas de Hood, trufas del valle de Willamette), cero impuestos sobre las ventas en comestibles y una cultura culinaria que trata un pho de $12 con la misma reverencia que un menú degustación de $300. La ciudad ahora tiene más restaurantes per cápita que Nueva York. Actualizado en noviembre de 2025 con cambios confirmados para 2026 (segundo local de Kann, menú del 20.º aniversario de Le Pigeon).

Los 10 mejores restaurantes de Portland, OR 2026 (clasificados)

1. Kann: la obra maestra de la cocina haitiana al horno de leña del sureste (2 estrellas Michelin, 2025)

Ubicación: 548 SE Ash St, Buckman

El templo haitiano de Gregory Gourdet: el primer chef negro en Estados Unidos en obtener 2 estrellas Michelin. 2026: nueva ampliación del mostrador de degustación.

Firma: Griot con pikliz + cabeza de cerdo entera ($350 por mesa) Gasto promedio: $220–$400 por persona Consejo de reserva: Resy se retira 30 días después a las 9 a. m. — se acaba en 7 minutos

→ Reservas de Kann

2. Le Pigeon – La Revolución Francesa de East Burnside (1 estrella Michelin, James Beard, Mejor Chef 2024)

Ubicación: 738 E Burnside St, Buckman

El legendario bistró de 50 asientos de Gabriel Rucker, que cumplirá 20 años en 2026 con un menú especial de foie gras.

Plato de autor: Carrillera de ternera a la bourguignon + pichón con tortitas de maíz. Gasto medio: 180-280 $ por persona.

→ La paloma

3. Oma's Hideaway: la sensación del sudeste asiático en Alberta (Restaurante del Año 2025 según Eater)

Ubicación: 3131 SE Division St, Richmond

El sueño febril malasio-singapurense de Thomas y Mariah Pisha-Duffly: roti canai que rompe Internet.

Especialidad: Roti canai + curry de cangrejo ($85 por persona, degustación) Gasto promedio: $120–$200 por persona

→ El escondite de Oma

4. Lil' Shalom – Montavilla's Jewish Deli 2.0 (Nueva apertura en 2025)

Ubicación: 2233 NE Alberta St, Distrito de las Artes de Alberta

El palacio del pastrami de Aaron Barnett: bagels hechos a mano, servicio de caviar y reubens de latke.

Signature: Tabla de salmón curado con pastrami ($68) Gasto promedio: $100–$160 por persona

5. Lil' Dame – Bistro de vinos naturales del West End (Semifinalista del premio James Beard 2025)

Ubicación: 916 W Burnside St, West End

Mostrador íntimo con 24 asientos: degustación hiperestacional centrada en el vino de Oregón.

Firma: Cangrejo Dungeness con mantequilla de chile fermentada ($58) Gasto promedio: $160–$240 por persona

6–10 El resto de la élite

• 6. Jacqueline : el paraíso de las ostras y el vino natural de Clinton
• 7. Ok Omens : el bar de vinos de Buckman convertido en menú degustación
• 8. Gado Gado : la mesa de arroz indonesia del distrito de Hollywood
• 9. República – Menú degustación mexicana de Pearl District (nuevo 2025)
• 10. Han Oak : la leyenda del estilo familiar coreano de Kerns

Tabla comparativa de restaurantes de Portland 2026

Clasificación y restaurante Cocina de barrio Gasto promedio por persona 2026 Destacado 1. Kann Sureste Haitiano $220–$400 2 estrellas Michelin 2. Le Pigeon East Burnside Francés $180–$280 Menú del 20.º aniversario 3. Oma's Hideaway Richmond SE Asiático $120–$200 Eater ROTY 4. Lil' Shalom Alberta Jewish Deli $100–$160 Nuevo 2025 5. Lil' Dame West End Vino natural $160–$240 Semifinalista James Beard

Cómo reservar mesas imposibles en Portland en 2026

• Kann → Resy 30 días a las 9 a. m. PT (desapareció en minutos)
• Le Pigeon → Tock 45 días fuera
• Oma's → Solo para clientes sin reserva para el bar; reservas para cenas con 60 días de antelación
• Lil' Shalom → Resy cae 21 días

¿Estás listo para comer en Portland en 2026?

Desde el fuego haitiano hasta la delicadeza francesa. La magia malaya. Portland lo tiene todo, y cada vez es mejor.

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Nos vemos en la mesa, Rose City.

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