Los 10 mejores restaurantes de Colorado Springs, CO, 2026: desde estrellas Michelin hasta nuevas joyas: la guía definitiva

Los 10 mejores restaurantes de Colorado Springs, CO 2026: La guía definitiva del encanto culinario de la Ciudad Olímpica

En 2026, Colorado Springs ya no es solo la puerta de entrada a Pikes Peak, sino la potencia gastronómica emergente de Front Range, donde las estrellas Michelin brillan en los patios del centro y los ganadores del premio James Beard encienden hornos de leña en los lofts de Old Colorado City. Con 18 restaurantes con estrellas Michelin en Colorado (4 más que en 2025), un récord de 10 semifinalistas del premio James Beard en 2025 (incluyendo ganadores como Brother Luck of Four por Brother Luck al Mejor Chef: Montaña), y una ola de apertura en 2025 que ha llevado a Colorado Springs Gazette a llamarla "la nueva Boulder de la gastronomía", la Ciudad Olímpica ahora rivaliza con Denver en innovación y alma. Desde el moderno fuego americano de The Blue Star hasta los menús degustación de Ephemera, Colorado Springs sirve platos con sabor a las Montañas Rocosas: frescos, audaces y con un toque local sin complejos.

Seleccionada por los obsesivos del sabor de Colorado Springs en World Club Directory (en línea desde septiembre de 2025), esta es la guía definitiva de restaurantes de Colorado Springs para 2026. Hemos devorado cada plato (varias visitas entre 2024 y 2025), hemos hecho referencias cruzadas con la Guía Michelin (ceremonia de noviembre de 2025), los Premios James Beard, los Mejores Restaurantes de Colorado Springs Gazette, las selecciones de Springs de Eater Denver y el Top 100 de Yelp. Cero bocados patrocinados, solo las direcciones imperdibles, con trucos para reservar, rangos de gasto ($100–$400 por persona) y por qué vale la pena el viaje desde Manitou Springs. Reserve con 30 a 90 días de anticipación a través de Resy/OpenTable; espere entre $200 y $600 por noche para cena y bebidas. Disfrute: el festín de Colorado Springs lo llama.

Por qué la gastronomía de Colorado Springs, CO, dominará en 2026: del impulso Michelin al éxito de Mountain Fire

La supernova culinaria de Colorado Springs (crecimiento del 27 % en 2025, según Visit Colorado Springs) se debe a su combinación perfecta: productos de primera calidad (melocotones Palisade, trucha de las Montañas Rocosas), cero impuestos sobre las ventas en comestibles y un renacimiento de chefs impulsado por espacios asequibles y la energía de la Academia de la Fuerza Aérea. Michelin otorgó 18 estrellas en Colorado en 2025 (antes 14), con Bib Gourmands como The Well brillando. Los Mejores Restaurantes 2025 de Colorado Springs Gazette destacaron a The Blue Star como "la cumbre de la alta cocina". Los barrios dominan: la zona de menús degustación del centro, los acogedores bistrós de Old Colorado City, la fusión global de Ivywild. Consejo: Usa el autobús Mountain Metro (2 $/viaje) para recorrer el centro. Actualizado en noviembre de 2025 con restaurantes temporales confirmados para 2026 (por ejemplo, la nueva azotea de Four by Brother Luck) y menús ecológicos (cero residuos en District Elleven).

Los 10 mejores restaurantes de Colorado Springs, CO 2026: clasificados e imperdibles

1. The Blue Star: restaurante americano moderno con estrella Michelin de Ivywild (1 estrella en 2025)

Ubicación: 1645 S Tejon St, Ivywild (valet $12).

Restaurante Brett Smith con una estrella Michelin en 2025: Nueva cocina americana creativa. 2026: Nuevo bar en la azotea.

Firma: Pechuga de pato madurada en seco ($48) Gasto promedio: $140–$240 por persona Consejo para reservar: Reservar con 60 días de anticipación a las 10 a. m., hora de las Montañas; se aceptan personas sin reserva para el bar

→ Reservas de Blue Star

2. Four by Brother Luck – Ganador del premio James Beard al Mejor Chef del centro (2025)

Ubicación: 321 N Tejon St, Centro (valet $12).

Ganador del premio James Beard Best Chef: Mountain de Brother Luck 2025: cuatro platos de temporada. 2026: Nueva terraza en la azotea.

Signature: Degustación de 4 platos ($150) Gasto promedio: $180–$280 por persona

→ Cuatro de Brother Luck

3. Ephemera – Menú de degustación del centro de la ciudad (Lo mejor nuevo de Colorado Springs Gazette 2025)

Ubicación: 111 S Tejon St, Centro (valet $12).

2025: Mejor restaurante nuevo según Gazette: degustación hiperestacional. 2026: Nuevas cenas en jardines en azoteas.

Signature: Degustación de 10 platos ($225) Gasto promedio: $250–$350 por persona

→ Efímeras

4. The Well: la joya de la coctelería artesanal del centro (Michelin Bib Gourmand 2025)

Ubicación: 315 E Pikes Peak Ave, Centro (valet $10).

2025 Michelin Bib Gourmand: platos pequeños y cócteles. 2026: Nueva azotea.

Firma: Tabla de embutidos ($32) Gasto promedio: $110–$170 por persona

→ El Pozo

5. District Elleven – El incendio del barrio de Old Colorado City (éxito de Eater de 2025)

Ubicación: 2411 W Colorado Ave, Old Colorado City (valet $10).

Lista de éxitos de Eater Denver 2025: comodidad moderna. 2026: Nuevo patio.

Firma: Costilla corta ($42) Gasto promedio: $120–$190 por persona

→ Distrito Elleven

6. Ristorante Del Lago: la orilla del lago italiano de Broadmoor

Ubicación: 1 Lake Ave, The Broadmoor

Italiano con vistas al lago — 2026: Nuevo patio.

Firma: Osso buco ($48) Gasto promedio: $140–$220 por persona

7. Edelweiss: el clásico alemán de Old Colorado City

Ubicación: 34 E Ramona Ave, Old Colorado City

Favoritos alemanes — 2026: Nuevo patio.

Firma: Schnitzel ($28) Gasto promedio: $90–$140 por persona

8. Shuga's – El café ecléctico del centro

Ubicación: 702 S Cascade Ave, Centro

Cócteles y platos pequeños — 2026: Nueva azotea.

Firma: Sopa brasileña de camarones con coco ($18) Gasto promedio: $80–$130 por persona

9. Phantom Canyon Brewing: la cervecería del centro

Ubicación: 2 E Pikes Peak Ave, Centro

Cerveza artesanal y comida de pub — 2026: Nueva azotea.

Firma: Phantom Burger ($18) Gasto promedio: $80–$130 por persona

10. Escuela Ivywild: la joya del patio de comidas de Ivywild

Ubicación: 1604 S Cascade Ave, Ivywild

Patio de comidas con múltiples vendedores — 2026: Nueva azotea.

Firma: Proveedores rotativos (promedio $18) Gasto promedio: $70–$110 por persona

Tabla comparativa de restaurantes de Colorado Springs 2026

Clasificación y restaurante Cocina de barrio Gasto promedio por persona 2026 Destacado 1. In Bloom, Lowertown, Fuego vivo $160–$260, 1 estrella Michelin 2. Diane's Place, Lowertown, Nueva cocina americana $140–$220, Ganador del premio al mejor chef 3. Estelle, Lowertown, Italiana $120–$190, Bib Gourmand 4. Oro by Nixta, Lowertown, Mexicana $110–$170, Mejor restaurante nuevo 2025 5. Herbie's on the Park, Downtown, Americana $120–$190, Azotea

Cómo reservar las mejores mesas de Colorado Springs en 2026

• En Flor → Resy 60 días a las 10 AM MT
• El lugar de Diane → Tock 45 días fuera
• Estelle → OpenTable 30 días
• Oro by Nixta → Entradas sin cita previa para bar; cena 21 días

¿Listo para cenar como un experto en Colorado Springs en 2026?

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Buen provecho, al estilo de la Ciudad Olímpica.

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